Velmi populární a zároveň nejstarší způsob přípravy kávy. S největší pravděpodobností má původ v Turecku. Vzhledem ke způsobu přípravy, patří tato káva k nejsilnějším, co do obsahu kofeinu.
Příprava:
Na jeden šálek použijeme 7-8 g velmi jemně namleté kávy, 4 g cukru (cca jedna kávová lžička) a 100 ml studené vody. Důležité je dodržet správné pořadí.
Džezvu dáme nad plamen, nebo kamna a počkáme, než dosáhne bodu varu. Než se tak stane, tekutina vzkypí až po horní okraj vody. Sundáme džezvu z hořáku a tento postup opakujeme 3x. Kávu pak necháme chvíli odstát, aby klesla sedlina.